Avez-vous conscience de l'importance de la mastication ?
Déjà il faut savoir que la digestion, qui commence dans la bouche, est un travail à la chaîne qui obéit à la loi du maillon faible. Ça veut dire que si la mastication, par exemple, n'est pas optimale, c'est toute la digestion, à tous les étages suivants qui ne sera pas optimale...
Mais combien de fois faut-il mastiquer ?
En fait il faudrait boire ce que nous mangeons et manger ce qu'on boit...
Ça veut dire qu'il faut mastiquer suffisamment pour transformer les aliments en une consistance d'une banane écrasée qu'on donnerait à un bébé.
Cela permet premièrement une action mécanique dès cet étage du tractus digestif ( il n'y a pas de dents dans l'estomac ) mais également une prédigestion chimique grâce aux enzymes présentes dans la salive, et c'est vraiment très important ! Rappelez-vous le maillon faible , si la mastication n'est pas optimale, toute la digestion ne sera pas optimale, donc l'assimilation des nutriments ne sera pas optimale... Ça serait dommage, surtout quand on fait attention à ce qu'on met dans notre assiette
Mais pourquoi des posts sur la mastication ?
La mastication est la première étape dans le processus de la digestion.
Que se passe t'il pendant la digestion ? Nos aliments sont déconstruits en nutriments pour être construits en molécules humaines.
Comme déjà dit, l'étape la moins performante de la digestion va devenir la performance du tube digestif entier
La mastication est la première étape et elle est trop souvent négligée... Du coup c'est notre digestion entière qui est perturbée, avec pour conséquence une mauvaise biodisponibilité des macro et micronutriments, un déséquilibre ( dysbiose) du microbiote et le passage de molécules antigéniques ( qui génèrent des anticorps)
Conclusion : il faut MASTIQUER 🦷🦷🦷🦷