Thyroïde, qu'est ce qu'on mange ?
Quand on a des signes d'un fonctionnement au ralenti de la thyroïde ( ça s'appelle hypothyroïdie fruste), il convient dans un premier temps d'agir par un super levier qu'est l'alimentation .
Aujourd'hui nous aborderons les aliments à éviter parce qu'ils sont goitrigènes, c'est à dire qu'ils entravent la synthèse des hormones thyroïdiennes et favorisent l'apparition d'un goitre.
Il s'agit de tous les choux ( brocolis, chou fleur, chou de Bruxelles...), des radis, navets, les amandes, certains fruits comme les cerises, les abricots et les pêches, les graines de moutarde pour les principaux.
Alors que faire ? Les choux sont des super aliments !!! Eh bien tout est question d'équilibre , il faudra continuer d'en manger pour bénéficier de leurs effets positifs sur la santé ( anti cancer par exemple) mais ne pas en abuser... De plus il semblerait que l'effet goitrigène de ces aliments soit corrélé à une carence en iode, d'où l'intérêt de consommer des produits de la mer, mais ça c'est pour une prochaine fois ...
Connaissez vous la L tyrosine ?
Il s'agit d'un acide aminé, c'est à dire qu'on la trouve dans les aliments riches en protéines. C'est le précurseur des hormones thyroïdiennes, ce qui veut dire que si on en manque cela peut réduire la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Comment avoir des taux optimaux de L tyrosine? C'est simple, il faut consommer suffisamment de protéines et cela dès le matin. En effet, la tyrosine est également le précurseur de neurotransmetteurs ( dopamine, adrénaline, noradrénaline) qui agissent sur la concentration, la motivation et la fatigue...
Du coup il convient de consommer en général 0,8 g de protéines par kilo corporel, mais à adapter avec l'âge et certaines pathologies . Bon à savoir, dans 100 g de viande, poisson ou 3 oeufs il y a environ 20g de protéines...
Aujourd'hui parlons de l'iode. Elle est indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes T4 ( 4 atomes d'iode).
L'iode se trouve principalement dans le sel iodé, les produits de la mer ( huîtres, coquillages, poissons de mer), les algues ( dont il ne faut pas abuser car vraiment très riche en iode...) et dans une moindre mesure la viande, les oeufs et les produits laitiers.
Les apports recommandés sont de 150mcg par jour et 200 pour les femmes enceintes.
Quels sont les signes d'une carence en iode ?
Présence d'un goitre
Fausses couches, infertilité
Peau sèche
Déclin cognitif
Baisse de l'immunité
Accumulation de la graisse corporelle.
ATTENTION l'iode entre en compétition avec d'autres éléments comme le chlore ( piscine, eau du robinet) et le fluor ( dentifrice)...
Nutriments de la thyroïde toujours ...
Aujourd'hui parlons du fer. En effet la thyroïde a besoin de fer pour la synthèse de ses hormones.
Une carence en fer entraîne une fatigue, la chute des cheveux, un ralentissement intellectuel...
Première chose très importante, on ne se supplémente jamais en fer sans analyse prouvant la carence!
Les valeurs santé de la ferritine sont entre 70 et 150 mcg/ l.
En dessous on ne supplémente pas. Au dessus on cherche pourquoi c'est élevé ( mais ça on en parlera une autre fois ).
Dans l'alimentation, c'est le fer issu des animaux qui est mieux assimilé (viande rouge, abats), tandis que le fer issu des végétaux l'est beaucoup moins ( légumineuses, céréales, fruits et légumes).
Le fait qu'il y ait des aliments riches en vitamine C au cours du repas améliore l'assimilation du fer. En revanche, le thé, le vin rouge et le calcium en perturbent l'assimilation, donc à prendre à distance d'un repas riche en fer ( ou à distance d'un complément alimentaire contenant du fer).
En cas de carence importante il faudra peut être envisager une supplémentation, attention au sel de fer utilisé ! Beaucoup causent des désagréments digestifs, signe qu'ils sont mal assimilés donc inutiles... Privilégier le bisglycinate de fer...
Attention on prend son complément de fer à distance de son Levothyrox ( ou autre) car il y a concurrence d'absorption...
Aujourd'hui parlons du sélénium. Rappelez-vous que celui ci intervient tant au niveau de la production des hormones au sein de la thyroïde mais aussi au niveau de la transformation de la T4 en T3 qui est l'hormone active .
Les besoins en sélénium sont de 55 à 70 McG/j. Cela s'obtient facilement en consommant 2 ou 3 noix du Brésil chaque jour . On trouve également du sélénium dans les produits de la mer ( décidément c'est intéressant de manger ces produits pour la santé de la thyroïde...) et dans la viande.
Il est important de doser le sélénium régulièrement lors d'une analyse car un surdosage peut être toxique. Le mieux est l'ennemi du bien .
Attention du coup, on ne prend JAMAIS de compléments alimentaires avec du sélénium sans analyse le justifiant! Attention également aux compléments multivitaminés car il se peut qu'il y ait un surdosage... Lisez les étiquettes et faites vous accompagner par un professionnel de santé formé à la micronutrition
Le Zinc est nécessaire à toutes les étapes de la synthèse des hormones thyroïdiennes. Nos besoins quotidiens sont entre 10 et 20 mg par jour.
On le trouve principalement dans les huîtres et coquillages, mais aussi dans la viande, le poisson et les céréales complètes.
Mais attention il y a compétitions d'assimilation, du coup les phytates présentes dans les légumineuses et les céréales réduisent son assimilation. Idem avec les aliments riches en calcium. En revanche les protéines améliorent son assimilation ...
C'est la raison pour laquelle on retrouve beaucoup de carences en zinc...
Si vous souhaitez vous supplémenter, choisissez de préférence du bisglycinate de zinc et prenez-le en dehors des repas. 15mg/jour suffisent
Rappelez-vous que pour convertir la T4 en T3 il est nécessaire d'avoir du magnésium.
En moyenne un adulte a besoin de 400 mg de magnésium. Il est notoire que même avec une super alimentation, nous sommes tous plus ou moins carencés... Il faut savoir qu'en cas de stress par exemple, il y a une fuite vers les urines du magnésium .
Les aliments les plus riches en magnésium sont les oléagineux ( noisettes, noix, pistaches, cacahuètes, amandes), les céréales complètes, légumineuses et certaines eaux...
Si besoin de se supplémenter attention au sel de magnésium utilisé ! Certains sont acidifiants et laxatifs...
Pour ma part je préfère le bisglycinate, le glycérophospate ou le citrate et idéalement en association avec vitamine B6 et taurine pour en faciliter l'assimilation et en favoriser la rétention dans les cellules
Connaissez vous l'intérêt de la vitamine A dans la santé de la thyroïde ?
Pour synthétiser les hormones thyroïdiennes et convertir la T4 en T3, la thyroïde a besoin de vitamine A.
Où trouve t-on cette vitamine ? Principalement dans le foie et le beurre. Notre corps est également capable d'en fabriquer à partir du bêta carotène ( polyphénol qui donne une couleur orange aux végétaux), du coup on en trouve dans la carotte, la patate douce et autres aliments oranges et jaunes...
En règle générale il vaut mieux éviter de se supplémenter en vitamine A car le risque de surdosage existe ( ce n'est pas le cas avec les aliments).
De plus la supplémentation en beta carotène est contre-indiqué chez les fumeurs car cela augmente le risque de cancer du poumon.
Alors régalez vous ! C'est la saison des courges, patates douces...