Abordons les facteurs du vieillissement
Un des facteurs c'est la glycation. Késaco ?
Il s'agit de la réaction chimique qui a lieu entre un sucre et une protéine. On l'appelle aussi réaction de Maillard, et on le remarque par exemple avec la croûte du pain. C'est une caramélisation.
Cela donne naissance à ce qu'on appelle des produits de glycation avancée ( AGE en anglais pour Advanced Glycation Endproduct) après oxydation et ces AGE ont des effets délétères sur le cœur, les reins, les yeux ( cataracte), les artères. La glycation pourrait être liée à la maladie de parkinson, Alzheimer, au diabète bien sûr et au cancer . Il faut savoir que les dégâts générés par la glycation sont souvent irréversibles .
Par exemple on peut mesurer l'effet de la glycation lorsque le médecin surveille l'hémoglobine glyquée ou HbA1c. L'hémoglobine ( protéine qui est dans les globules rouges) subit les effets du sucre ( glucides) et se transforme en hémoglobine glyquée ou "caramélisée".
Donc ici on a un premier coupable d'accélération du vieillissement : le sucre . Attention à la quantité de sucre ( glucides) mais également aux aliments industriels, source d'AGE...
On continue sur les accélérateurs du vieillissement ?
Aujourd'hui l'inflammation
On sait aujourd'hui que c'est ce qu'on appelle l'inflammation de bas grade qui liée à beaucoup de pathologies : cancer, dysbiose intestinale, maladie auto-immune, maladie cardiovasculaire, obésité et surpoids...
Comment savoir si on est concernés ?
Il existe un marqueur sanguin : la CRP ultra sensible, c'est à dire entre 0 et 5.
Comment diminuer l'inflammation et éteindre le feu ?
L'alimentation est en levier puissant, notamment grâce à un régime riche en oméga 3 (EPA et DHA++) , c'est à dire dans les poissons gras, les produits animaux bleu blanc coeur ( œufs, poulet...), les huiles de colza, lin, noix, cameline. De plus beaucoup d'épices, comme le curcuma, le gingembre et le clou de girofle ont des vertus anti-inflammatoires . À utiliser au quotidien
Après le caramel, la rouille
En effet, on a parlé de la glycation, réaction entre un glucide et une protéine qui nous "caramélise" et accélère le vieillissement. Aujourd'hui parlons de l'oxydation qui nous "rouille"... Au contact avec l'oxygène notre corps produit des radicaux libres qui vont rouiller ou impacter nos cellules, et particulièrement nos mitochondries ( centrales énergétiques de nos cellules).
Le problème c'est que notre mode de vie actuel (stress, mal bouffe, pollution, activité physique intense...)amplifie ce phénomène ...
Heureusement notre corps sait fabriquer des antioxydants ( coenzyme Q10, glutathion, mélatonine, acide alpha lipoîque, super oxyde dismutase...)
Mais parfois, même souvent, l'attaque oxydative dépasse nos armes antioxydantes.
D'où l'intérêt de limiter très fortement les aliments Ultra Transformés, la mal bouffe et de faire la part belle aux végétaux colorés+++
Parfois il faudra également avoir recours à la supplémentation, mais jamais sans bilan sanguin et sans être accompagné par un professionnel de santé formé à la micronutrition car autant les carences que les excès sont délétères pour certains antioxydants... Prudence
Continuons dans les facteurs de vieillissement.
Aujourd'hui parlons du raccourcissement des télomères.
Il s'agit des extrémités de nos chromosomes qui tels des capuchons protègent notre ADN.
Des études annoncent que la longueur de nos télomères est prédictive des problèmes de santé ( cancer, maladie cardiovasculaire) et de la mortalité. Par exemple plus nos télomères sont courts plus on a de risque de développer un cancer et plus notre espérance de vie est courte ...
En fait, à chaque division cellulaire, il y a une perte de télomères. Alors, on peut rien faire ?
Eh bien si, notre mode de vie a une influence sur la longueur de nos télomères !
Ne pas fumer, dormir suffisamment, consommer modérément de l'alcool, avoir une bonne gestion du stress, choisir des aliments à index glycémique bas, prendre des antioxydants et des vitamines ( oméga 3, vitamines D3, B9, B12, resvératrol , acide alpha lipoîque, N acétylcystéine, ginkgo biloba...), avoir une activité physique modérée...